Ingredienti per 4 persone
- 400g maccheroni
- 800g salsa Mornay (600ml latte, 200ml panna, sale, pepe, noce moscata, 120g grana, 240g burro, 120g farina, 4 uova)
Procedimento
SALSA MORNAY
- Portare ad ebollizione il latte con sale, pepe e noce moscata;
- Preparare a parte il Roux (composto di burro e farina);
- Togliere dal fuoco ed aggiungere panna e tuorlo, mescolando con la frusta.
PASTA
Amalgamare la Mornay con la pasta, mettendo il tutto nelle pirofile;
Spolverare con formaggio grattugiato, un filo d’olio;
Far gratinare in forno.
