Ricetta di base per preparare un delizioso Tajine marocchino
Nassima scrive per noi la ricetta del tajine marocchino.
Risotto alla Zucca Mantovana con Gamberi e salsa al provolone Valpadana DOP
Oggi ci sediamo a tavola per assaggiare un piatto speciale di Angelo Tosetti, studente al quarto anno di enogastronomia.
Villa Terzaghi: progetto didattico per grandi chef
Il racconto di un progetto che emoziona gli studenti. Villa Terzaghi il nuovo progetto dell'Istituto Alberghiero di Bergamo.
Bavarese all’arancia
Eccoci giunti alla portata finale del menù per la rubrica ZERO SPRECO – PIU’ AMORE PER IL CIBO”: un raffinato…
Seppie ripiene e patate al forno
Oggi vi presentiamo la terza ricetta sostenibile: una pietanza semplice ma che richiede molto tempo per la cottura e la…
Orecchiette alle cime di rapa
La seconda ricetta del menù sostenibile sono le orecchiette e le cime di rapa, un gustoso primo piatto della tradizione…
Sindaci e amministratori locali riuniti a Bergamo: gli studenti a lavoro, già professionisti dell’accoglienza e della ristorazione
La 29^ assemblea annuale ANCI (assemblea nazionale comuni italiani), si è svolta presso il complesso fieristico di Bergamo.
Il busto di Vittorio Cerea e la poetica del frammento
Per comprendere un’opera d’arte è necessario inquadrarla innanzi tutto nel periodo storico in cui essa è realizzata e poi valutarla…
Combiguru: un’occasione per mettersi alla prova
Una giornata a Padova con il prof. di cucina Luca Rossi, dove si è disputata la sessione finale della gara…
Arancini Siciliani con la classe 2D
La ricetta degli arancini,vanto della cucina siciliana, di città in città spesso cambiano forma e dimensioni, assumendo forme ovali, a…